夏天保健！营养先行

　　夏天暑热湿盛，气血趋向体表，形成阳气在外，阴气内伏的生理状态，是人群特别是老年人多发病季节。为平安度夏，除了应及时做好防暑降温工作外，适时补充人体必须的营养，增强身体抗病能力，是不容忽视的。

　　首先，要及时补足身体所需的维生素和蛋白质。

　　夏天气温偏高，大量排汗，导致多种维生素流失。特别是维生素C的流失要比平时增加一倍以上。而维生素C、A、E和B1、B2对提高人体的耐热能力和体力关系甚大。因此夏天要多吃新鲜蔬菜和水果，如西红柿、西瓜、甜瓜、桃、李、杨梅等，另外还要吃一些粗粮、糙米、黑面、豆类和动物肝脏、瘦肉、蛋类、酵母，以增加必要的维生素和维生素B群。

　　蛋白质是人类生命的基础。夏天在高温下劳动和活动，人体组织蛋白需求量增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，每天必须及时补充80-100克的优质蛋白，否则便会造成营养不良性水肿和降低机体抗病能力，罹患疾病。日常补充优质蛋白，可从鱼、蛋、鲜奶、谷类、豆类食品中取得。

　　其次要及时补充水分和无机盐。

　　盛夏汗液排出过多，除了及时补水(包括饮用绿茶、淡盐开水和绿豆汤)外，应多食无机盐C、A、钙、铁较高的丝瓜(清风、化痰、解毒)、茄子(清热、活血、消肿)、芹菜(镇静、利尿、凉血、降压)、黄瓜(排毒、防晒、减肥、降胆固醇)等。最好是每天将新鲜蔬菜、水果榨汁饮用，向体内补充天然营养水，更有利于身体代谢平衡。

　　对老人来说，暑天食欲锐减，除了要做到上述两项外，更应该选择清淡的和容易消化吸收的食物，如瘦肉、牛肉、兔肉、鲜鱼、泥鳅、黄鳝、鸭子以及消暑益气的蔬菜水果如西红柿、豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、紫菜和西瓜、梨、香蕉、芒果、杨梅等。不吃油腻、甘温滞气的食物如糯米、土豆、红薯和羊肉、鸡肉、肥肉等，更不宜食用腌制、薰烤、油炸类食物。

　　专家指出，人们一年四季(特别是夏季)应食用一些苦味食物，如苦瓜、苦菜和少量啤酒(痛风患者不宜常饮)，因为苦味食物可补充人体所需的具有消炎、退热和舒张血管促进血液循环功效的生物碱物质。

（实习编辑：刘秀琳）