研究：2种食物尽量少吃，或增加白血病风险，家人也要看一看

“冰箱里的这些“宝贝”，或是白血病的源头”

“冰箱藏3样食物，每天在释放甲醛！别染上”

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小艾最近看到一些文章，里面说一些食物放在冰箱里，会偷偷地释放出甲醛，人长期食用会导致白血病，究竟是不是真的？要是聊到这个我可就不困了。

一、3种食物放在冰箱里，会导致白血病？

1、鲜面条

谣言称，把面条这些米面制品放到冰箱里，就会释放出甲醛，从而影响人体健康。

面粉确实含有一定量甲醛，不过甲醛是细胞代谢的中间产物，少量甲醛并不会对身体带来太大影响。如果你买到的是正规产品，大可放心将鲜面条放在冰箱里。

一些不良商家会在面条中添加甲醛，达到延长面条保质期的目的，所以购买时需要注意。甲醛漂白过的面条，色泽明亮，没有什么面粉香味，且不容易煮烂。

2、娃娃菜

有传言称，为了延缓娃娃菜的保质期，避免其容易发黑，有商家会用甲醛溶液浸泡娃娃菜，食用后可增加癌症风险。

甲醛浸泡食物属于违法行为，一般不会有商家愿意铤而走险。另外甲醛本身属于挥发性较强的水溶性物质，很难在蔬菜表面残留，通过水洗、烹饪等步骤，甲醛基本已经“消灭”。所以对于恶意传播的谣言，大家科学看待即可。

3、水煮花生

网传，现在很多水煮花生久放不坏，都是因为使用了甲醛防腐。

为了验证谣言是否属实，成都商报记者随机购买了6份水煮花生后放入冰箱冷藏，第二天将样本送到四川大学农产品加工研究院检测，结果发现所有样本均不含甲醛。

四川大学农产品加工研究院研究人员谢王俊表示，甲醛确实有防腐作用，但水煮花生本身制作成本不高，如果少量制作售卖，加入甲醛反而增加成本。

任何食物中添加甲醛都属于违法的，想要避免购买“非法添加的食物”，建议最好到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸市场购买，检疫合格的产品放在冰箱里，以此降低食品风险。

究竟哪些食物才可能会增加白血病风险呢？小艾搜索了一些文献，发现还真的有。

二、为了降低白血病风险，这些食物建议少吃

1、黄油

《中国公共卫生》上的一个研究指出，黄油属于长链脂肪，食用黄油可能是白血病的危险因素之一( OＲ值= 3.90，95%CI = 1.41 ～ 10.81)。

2、酒

该研究也发现，儿童白血病与吸烟喝酒史也有关系，主要是父母喝酒，尤其是药酒会增加其子女发生白血病的危险性。

另外，如果在孕期，准妈妈服用一些特殊类药物，比如激素类避孕药，也可能会增加生下来的宝宝白血病风险。

三、越来越多儿童得白血病，不仅仅要管住嘴巴而已

引起白血病的危险因素非常复杂，除了与饮食方式有关，这些因素也可能是疾病诱因。

1、劣质装修材料

新房子装修，多少涉及到甲醛材料，一些环保材质的材料，甲醛物质相对较少，可以避免有毒物质释放。

2、汽车尾气

汽车尾气中的苯，可增加儿童白血病风险。大家平时去商场的地下车库，也尽量不要带着孩子。

3、杀虫剂

杀虫剂中含有多种化学物质，其中就包括可引起骨髓毒性的化学物的成分，儿童大量吸入这类药剂，可引起疾病风险增加。

4、不合理的CT检查

越来越多流行病学表明，儿童接受过多CT检查会导致儿童患脑瘤和白血病的风险增加，儿童身体尚在发育期，较为敏感，应避免不必要的CT检查，降低儿童受照剂量。

5、吸烟/二手烟

烟草中同样含有可引起白血病的苯致癌物，除此之外，香烟中的其他化学物质也可以在白血病发生过程中起到复杂的相互作用。国外12项研究荟萃分析发现，父亲在母亲怀孕前吸烟量增大，会增加子女罹患白血病的概率。

只要是合法合规的食品，一般是不会对人体造成危害的。再说癌症本身就是复杂的疾病，不能把所有罪证都怪到食物单一的源头上，也要注意生活中其他日常事项。

参考资料：

[1]曾转萍,廖日房,姚振江,周卫平,周俊立.饮食因素与儿童白血病关系病例对照研究[J].中国公共卫生,2014,30(07):886-889.

[2]冷啖杯花生毛豆含甲醛？“商报实验室”实测--没有！放心吃.红星新闻.2016-08-26

[3]【名医微课堂】造成儿童白血病的原因有哪些？. 健康内蒙古官微.2022-12-08

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