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取消关注3年老母鸡为什么最好呢?因为鸡存活的时间越长能积累其自身的料华,因而更有补身的效果,但是因为肉比较老,吃起来不是很烂、口感不好,所以熬汤是比较好的。而且营养更容易被人体吸收和利用。
鸡是一种家禽,母鸡能够下蛋,公鸡可以打鸣。由于现在对于鸡蛋的需求量比较大,所以很多地方养了许多专门下蛋的鸡,因为母鸡下蛋的时间并不久,当母鸡不下蛋之后,就有可能会卖来吃。而这种老母鸡中的蛋白质成分会更加丰富,虽然在炖肉的时候肉质会有些偏老,但是营养成分比较高,所以基本会用来炖汤。
三年的老母鸡鸡肉比较紧实,而且嚼劲比较足,久煮不烂,所以在炖老母鸡的时候,一定要多炖一段时间。由于老母鸡中含有的蛋白质含量比较丰富,如果患者有营养不良、身体虚弱的情况,都可以喝些老母鸡炖的鸡汤,具有很好的食疗效果。在挑选鸡肉的时候一定要选取新鲜的鸡肉,如果鸡肉的表面过白,有可能是被漂白过的,会影响身体健康。
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