甜酒为什么长黑毛

甜酒为什么长黑毛？长黑毛的原因总的来说是混入了杂菌。混入杂菌的原因：一个是由于做的过程中没消毒干净。另外一个原因就是密封不到位，导致空气进去，空气中存在细菌。

用干净的保鲜膜覆盖住容器。保持温度。没有做醪糟的机器，就用厚的保温效果好的毛巾之类的包住容器放在暖气上；有做醪糟的机器，选醪糟档，定时36小时。

据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。