鸡肉炖出来发红怎么回事

一般来说，煮熟的鸡肉应该是白色的。如果鸡肉都发红，很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致。如果连鸡骨头也发红，更加说明了这一点。并不是说这一定就是病死鸡，也可能是外伤导致的死亡。不过不管是哪种原因导致的死鸡，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了。另外，鸡皮松散，也说明这只鸡不新鲜。

鸡肉不属于红肉,煮熟后呈红色,有可能是宰杀时放血不干净,也有可能是病鸡,肉里有-定的血,煮熟后呈红色。但是,整体来说.鸡肉的新鲜、质量没有得到保证。食用不新鲜的鸡肉可能有细菌感染、病毒感染,或食用了腐败变质的鸡肉,就有可能引起肠炎、胃炎、急性胃肠炎,甚至还可能发生食物中毒。

在用药之后,如果出现类似的情况,最好去附近的医疗机构做一下化验.或者是简单的抽血,看看有没有炎症,看看是否有发烧或胃肠道症状,比如恶心、呕吐、反酸、烧心等。铝镁加混悬液、铝碳酸镁片等胃黏膜保护剂,可以有效隔离食物与胃肠道粘膜接触。