对人最好的食用油是什么油

对人最好的食用油是什么油？家庭长期吃不饱和脂肪酸含量较高的油比较好，家庭使用不饱和脂肪酸食用油可以补充人体不能自己合成的某些不饱和脂肪酸，比如亚油酸和亚麻酸；不饱和脂肪酸还能降低胆固醇和甘油三酯的含量，适当食用还对人体血液循环有益。但是不管吃什么油，都不能过量食用，且需要根据个人情况控制油的摄入量，例如从事重体力劳动者或者运动量大的人每天需要吃30克左右，其他的人最好不要超过25克。不同食用油均有其优点，按需选择即可。

橄榄油作为一种植物油，石油橄榄果轧制而成，里面不添加任何的额外化学试剂，且橄榄油内部含有比起食用油更丰富的油酸等单不饱和脂肪酸等油脂成分，这些不饱和的脂肪酸更容易被人体的胃肠道消化吸收，从而降低了油脂在胃肠道粘膜的不断累积。

单不饱和脂肪酸增加人体内的高密度脂蛋白HDL的水平和降低低密度脂蛋白LDL，降低人体血液中的胆固醇含量，避免形成血栓；这些单不饱和脂肪酸也有助于预防和推迟发生老年性痴呆。在橄榄油中还含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，可以补充人体新陈代谢所需的诸多微量元素物质，促进人体的正常生命活动。