陈醋和白醋有什么区别

陈醋和白醋有什么区别？一般情况下陈醋和白醋用的材料不同、功效不同、状态不同：陈醋是浓褐色、液态清凉、味道醇厚的， 具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。而白醋色泽透亮、酸味纯正，是无色的。白醋具有杀灭细菌、散瘀消积的作用。

1、它能够降低肠道感染性疾病的发生率，因为白醋当中含有丰富的醋酸，但是醋酸对于许多肠道致病微生物都有很强的杀灭和抑制的作用，不过适当食用白醋，对于预防肠道传染性疾病有重要的作用。

2、从中医食疗的角度上来讲能够散瘀消积，对于跌打损伤所导致的瘀血肿胀。陈醋具有开胃健脾的功效：陈醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。陈醋还具有醒酒，促进钙质吸收的作用：能够减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒作用。白醋和陈醋虽然都是日常的厨房用品，但是要仔细区分。它们既可以作为调味料，又可以作为佐料，有一定的食疗作用。

白醋主要是由大麦和水制成，制作材料相对比较单一，透亮且无色，酸味纯正，具有杀菌的作用，可以用来泡脚。陈醋是由麸皮、水、大米、小麦、高粱等等制成，材料繁多，具有散瘀、止血、解毒等作用，呈浓褐色，味道较酸，越久越香，具有不易变质的特点，但是不建议胃酸过多的人食用，以免加重症状。这两种醋都属于调味品，都可以促进为肠道蠕动，帮助消化，还可以提高人的食欲，在食物中添加，会让食物更加美味可口。