酱豆发酵长白毛正常吗

酱豆发酵长白毛正常吗？酱豆的主要食材是黄豆，黄豆发酵长白毛并不代表发好了，黄豆上的白毛是霉菌的菌丝，这种东西和发酵效果关系不是很大，但是黄豆一般长白毛，都会发酵了比较久的时间了。酱豆作为一种食物，功效作用主要体现在为机体补充营养。但其效果与药物作用相比较弱，建议人群在进食时应适量或少量，以免吃得较多导致胃肠受累，出现腹痛、腹胀等情况。

酱豆主要是用大豆和食盐进行腌制、发酵做成的食物，由于大豆通常含有较多的蛋白质和部分脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，故酱豆一般也含有营养物质。若不对酱豆过敏，则可以适当吃酱豆为机体补充部分营养，且由于酱豆中含有部分膳食纤维，在一定程度上也有利于促进大便排出。

但由于酱豆属于产气类食物，且所含有的蛋白质和脂肪属于大分子物质不易被消化，若进食过多可能会导致胃肠负担加重，引起腹痛、腹痛、排气多等症状。此外，通常建议对酱豆过敏的人群不要进食，否则可能会引起过敏，出现皮肤红肿、瘙痒等症状。