排骨炖多长时间放盐

排骨炖多长时间放盐？炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

盐是做菜的必需品，不管是做什么菜都离不开盐来调味。天气渐渐变冷，很多家庭都喜欢炖骨头汤，既营养又美味保暖，但是炖骨头汤不是简单的炖就好了，要想要骨头汤更加的鲜美，有营养，加盐的时间要控制好，不然会影响骨头汤的口感。

食盐适当食用有助于维持细胞内外渗透压与血浆渗透压恒定，是保持机体正常生理活动的重要前提。但摄入过量食盐会对胃黏膜产生刺激，还可能诱发高血压，出现心脑血管疾病，增加肾脏代谢负担出现水肿等。

排骨汤的营养价值是比较高的，平常的时候喝排骨汤还能够增加身体的免疫能力，同时也能够增进食欲，骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50到59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。