新鲜鸭蛋怎么吃最好

很多人更喜欢吃鸭蛋，鸭蛋最常见的吃法之一就是咸鸭蛋。鸭蛋的特点是味甜、味凉。它们有很好的清肺养阴功效，从中医的角度来说，它们可以起到一定的治疗咳嗽和肺热的作用。而且鸭蛋含有优质蛋白质，以及多种矿物质和维生素，尤其是其矿物质含量远高于鸡蛋。那么新鲜鸭蛋怎么吃最好?

1、鸭蛋炒虾仁：食材，虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。

2、黑木耳炒鸭蛋：食材、鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。制作方法:取一把黑木耳，放在一个大盆里，加入温水，快速泡开，然后将黑木耳的根去掉，抓破洗净，浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开，水开成木耳，焯水2分钟，捞出，放凉，控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中，加入少许盐、葱花和料酒，搅拌均匀，将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油，加热油，倒入鸭蛋液，搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固，然后加入1勺盐和半碗水，大火烧开，再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎，即可上桌。

国人健康管理建议大家买鸭蛋的时候要少买勤买，买完没吃完很容易会有细菌的滋生，保存的时候最好放在冰箱里面，可以让细菌的繁殖更慢一些，常温状态下的鸭蛋可以存放一个月左右，洗完的鸭蛋或者是煮完的鸭蛋，一定要及时吃完，就算是放冰箱里也放不了那么长时间。