猪肚用什么锅炖最好

猪肚用什么锅炖最好？作为煲汤的忠实粉丝非常讲究老火靓汤，煲红枣猪肚汤、老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。有些人会贪图方便或者是为了节省时间，就选用的了电饭锅来炖胡椒猪肚，如果用电饭煲炖胡椒猪肚的话，也不是不行，就是味道会差比较远，而且电饭锅是不能控制火候的。

如果想要快速炖烂猪肚，那么用推荐用压力锅，高压的蒸汽很快就能把猪肚炖烂。如果想快点炖烂猪肚，但是又不希望味道差太远，大家不妨先将压力锅炖一段时间之后将猪肚汤转移到砂锅中，这样就能够达到想要的效果了。

猪肚红枣汤的家常做法，主料为猪肚700g，辅料为红枣适量、姜葱适量、胡椒粉适量。猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下；焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条；准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段；锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖；小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。