紫米和黑米怎么蒸米饭

米饭有很多种类，普通大米饭的主要作用是为人体提供能量，其主要成分是碳水化合物，进入人体后可以快速被分解成葡萄糖，也是主要供能物质，进食后可以缓解饥饿和疲劳。紫米和黑米怎么蒸米饭？

紫米和黑米蒸米饭需要提前一个小时浸泡上，用电饭煲蒸的时候多加一些水。之所以提前浸泡上是因为紫米和黑米很难煮熟，提前浸泡可以缩短煮饭所用的时间，也会使其口感软糯。煮紫米和黑米的时候可以先放进锅中煮30分钟左右的时间，时间到了之后关火焖30分钟，这样可以避免夹生。

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。