蒸速冻饺子要解冻吗

现在，很多人买饺子都习惯去超市买速冻饺子，吃的时候就很方便了。那么蒸速冻饺子要解冻吗？

冻饺子不需要解冻，可以直接蒸。首先冻冻饺子在解冻的过程中，饺子表面会出现水汽，导致饺子粘黏在一起，容易出现糊成一团的情况。另外，蒸冻饺子需要冷水下锅蒸，这样冻饺子皮会在逐渐升高的温度中慢慢解冻软化，里面的馅料也会慢慢变熟。一般等饺子皮熟了的时候，里面的馅料也熟了。

冻饺子在开锅之后蒸15-20分钟即可。一般常规大小的肉馅冻饺子蒸15分钟即可，如果是皮厚的冻饺子，则需要蒸20分钟；而正常大小的素饺子蒸10分钟就行了，比较大的素饺子则需要蒸15分钟。

速冻饺子的主要原料为小麦、肉类、蔬菜以及调味品等，含有蛋白质、脂类、维生素以及矿物质等营养成分，冷冻处理通常不会造成营养损失。速冻时降温速度很快，不同于日常冰箱冷冻，因此一般不会严重破坏食材中的细胞结构。而且研究发现，速冻食品中维生素C、B族维生素以及多酚类物质等，均不会随冷冻流失。