查看更多相关内容
取消关注都知道韭菜炒豆芽好吃,但是很多人不知道怎么挑选豆芽,豆芽分为黄豆芽和绿豆芽,到底要怎么挑选呢?买豆芽时,绿豆豆芽和黄豆芽怎么区别?
1、外形不一样:豆芽分为黄豆芽和绿豆芽,黄豆芽是黄豆经过泡发而成的豆芽,绿豆芽就是绿豆经过泡发的豆芽,两者的外形差不多,但是颜色有很大差别,黄豆芽比绿豆芽的豆瓣更大一些,而且黄豆芽的根茎更粗一些,黄豆芽的豆瓣是黄色的,绿豆芽的豆瓣是绿色的,两者都是不错的食材。
2、营养价值不一样:黄豆芽和绿豆芽的营养价值不一样,两者都属于联系的蔬菜,黄豆芽的粗纤维比绿豆芽高,绿豆芽的叶绿素和维生素C更高,如果想要肌肤更好,建议多吃绿豆芽,如果想要肠道通畅,建议多吃黄豆芽。
3、烹饪方式不一样:黄豆芽的更加非常粗,水分非常足,适合炒菜和煲汤,绿豆芽比较容易熟,适合用来凉拌,从口感而言,绿豆芽更嫩更软一些,但是黄豆芽的口感更脆一些,今天推荐的韭菜炒豆芽就是选用黄豆芽。