为什么医生不建议用破壁机

为什么医生不建议用破壁机？现在，越来越多的人会选择利用破壁机来将食物打成浆糊状，特别是不方便咀嚼的婴幼儿或者老年人尤其爱用，但医生却并不建议长期食用破壁机打成糊状的食物，其主要原因在于破壁机打糊的食物并不是如商家宣传的那样保留食物中的全部营养价值。

虽然最初开发破壁机的目的是为了保留食物中的营养价值，但是相关研究已经发现，在实际的运用中，破壁机会破坏食物中更多的普通细胞壁，导致细胞中部分健康有益的抗氧化物提前暴露在空气中，从而导致营养价值降低。

同时，目前市面上宣传的破壁机虽有破万物的功能，但其实不是所有的食物都需要通过破壁机打成米糊或者面糊，特别是富含蛋白质、脂肪、各种微量元素、电解质以及膳食纤维的食物，用破壁机打糊状后会减少食物中的膳食纤维量，食用后会出现肠道菌群失调、胃肠的消化功能减弱等症状。

虽然一些食物并不适合通过破壁机来打成糊状食用，但是花生、南瓜、核桃仁、苹果等比较坚硬的食物是可以使用破壁机处理成浆糊状的，而且还可以把黄豆打成面糊，不过要注意打成糊状后最好添加适量水，这样可以避免或者缓解便秘。