炖排骨多长时间软烂

炖排骨可以补充蛋白质，排骨汤的营养价值非常丰富，具有滋阴润燥、益精补血的效果，且可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等。炖排骨多长时间软烂？普通的锅一般需要煮1个小时左右会开始慢慢变烂，高压锅则一般上汽后煮20分钟左右便会烂。排骨想要煮得烂一些，建议煮的时间长一些，或者往排骨里滴入适量的醋,加快煮烂的速度。

如果是年轻、牙口好的人，自然的炖的时间较短，肉比较有筋道才好。如果是年老、牙口不好的人，那就要炖的时间长点，肉脱骨软烂为好，虽然排骨炖的时间长，可能肉的香味已经融入汤汁，吃起来肉香味能差点。炖排骨在火候上也有讲究，一般需要大火烧开，小火焖炖，不能中途加凉水。

排骨汤通常是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。但是炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。