红豆煮之前为什么要泡

红豆煮之前为什么要泡？

一、浸泡能够让红豆回软。一般家里贮存的红豆都是干货。对于干货泡发是一个必须的进程。特别有些干货还需要针对性的泡发进程。红豆比较简单，直接用清水泡发就能够。清水浸泡的进程能够让红豆重新吸收水分，变得柔软。

二、浸泡过的红豆更简单煮，煮红豆汤寻求的是把红豆煮得软烂开花。豆类本身就比较硬，比较难煮，如果干豆直接下锅煮，煮很久都不能达到这个作用。浸泡过的红豆由于现已变软了，煮起来就更简单熟透软烂，也简单开花。能够节约时刻和能源。

吃红豆的好处？

1、红豆外皮中所含的皂角苷有很强的利尿、消水肿的功效，可以辅助治疗因水湿内停引起的水肿及妊娠水肿。

2、红豆属谷物，通过补充水谷精微具有养胃、利脾的功效，可以缓解因肠胃消化不好引起的食欲不振、恶心反酸等症状。红豆中含有丰富的优质蛋白，比鸡肉、鱼肉中的蛋白要利于吸收。

3、红豆能清热解毒、祛湿排脓，可用于辅助治疗急性腮腺炎。

4、红豆含铁以及维生素B₁₂丰富，有补血养血作用，可以改善贫血。哺乳期女性可以吃红豆帮助预防贫血现象的发生。

吃红豆虽然有很多好处，但红豆不适合尿频人群以及肠道功能虚弱人群过量食用，以免加重病情。另外，红豆并不是赤小豆，二者经常容易混淆。