炖红豆要不要浸泡

炖红豆要不要浸泡？

红豆需要提前泡。最好可以提前一个小时候浸泡，如果时间充足建议提前一晚上泡，这样可以保证红豆可以更快、更好的被煮透。建议用可以用凉水或者凉白开泡红豆，不要用热水浸泡，这样会破坏红豆的营养成分。

红豆的功效与作用？

红豆主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质，脂肪的含量很低，红豆除了是常吃的杂豆杂粮之外，也算是一种中药材，具有一定的药用价值。

1、利尿消肿:由于红豆有利尿作用，对于机体运化不足导致的手肿、腿肿或者肝病、肾病、心脏疾病导致的水肿都有一定辅助作用;

2、润肠通便:红豆中富含膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另一方面可以吸水膨胀软化粪便，从而起到通便的效果，再加上消肿功能，对于爱美女性有一定瘦身效果;

3、催乳:红豆是产妇和乳母一种很好的催乳食物，常和其他食物一起煲汤，既可以补充营养，同时可以起到催乳的效果。

红豆虽好但不适用于尿频人群以及肠道功能虚弱人群，以免加重相应的症状。