生蚝要不要把黑东西清洗

生蚝也叫牡蛎，是一种常见的海鲜，肉质鲜嫩爽滑，富含蛋白质和锌元素等，营养价值很高。生蚝要不要把黑东西清洗？生蚝虽然好吃，但是不易清洗，那么新鲜的蚝怎么洗呢？

一般不去除。生蚝中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人部没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

新鲜的蚝怎么洗

1、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物

异物等。

2、新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生耗壳或其他杂质，放些油抓洗干净，记得之后要中洗。

3、去掉生蚝内脏。生蚝内脏不仅不好吃，而目藏有重金属污染，不去除对人体有害。

4、在生蚝上撒些生粉，搓衣服那样搓，但力度不要太大，生粉可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。

5、放在苏打水中浸泡。可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净而目能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。

6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀。如果需要用刀生蚝壳的话，这就是必做的一步。