猴头菇去苦味的方法

猴头菇的营养价值就不用多说了，是菌类食材中比较突出的一种，通过吃猴头菇可以滋补强身，但是猴头菇本身是有一些苦味的，所以烹调前需要去除苦味，猴头菇去苦味的方法？

1、把猴头菇的根部去除

猴头菇之所以有苦涩的味道，最根本的一个原因就是猴头菇的根部，根部是非常苦的，所以传导给了整个猴头菇，所以在处理猴头菇时要把根部去除，这样可以很大程度去除苦味，直接用剪刀把猴头菇的根部剪掉就可以了，剪掉以后做出来的菜肴就不会有苦味了，大家不妨试一试。

2、用清水浸泡

把猴头菇放到清水中浸泡，也可以去除猴头菇的苦味，浸泡的过程中要用手不停地挤压猴头菇，让其中的黄水流出来，直到黄水变成清水后即可，用这种方式，不仅能够很大程度上去除猴头菇的苦味，还可以使猴头菇烹调出来的菜肴更加的清香，所以大家如果要去除猴头菇的苦味的话，放到清水中浸泡。

3、用小火煮

还可以把猴头菇放入锅中，加入水用小火煮的方式来去除猴头菇的苦味，这也是非常有效可行的，首先要把胡猴头菇稍微清洗一下，然后再放到锅里面加入水，先用大火将其煮开，煮开以后再改用小火煮，煮的过程中要注意观察变化，而且时间要掌控好，时间不能太长，一般不能超过10分钟，煮好以后再用来烹调成菜肴，就不会带有苦味了。