藜的功效与作用、禁忌和食用方法

藜，为藜科藜属的植物。分布于全球温带及热带以及中国各地，生长于海拔50米至4,200米的地区，见于路旁、荒地及田间，目前尚未由人工引种栽培。生于农田、菜园、村舍附近或有轻度盐碱的土地上。藜的功效与作用、禁忌和食用方法？

1、功效与作用：藜的水煎剂对金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌、特异性溶血性链球菌和白喉杆菌具有不同的抑制作用，对抑制巴豆油引起的耳朵肿胀有很好的作用。

2、禁忌：

（1）体质虚弱、脾胃虚弱以及孕妇人群忌用。

（2）藜芦不可以和人参、丹参、苦参、细辛同时配伍服用，否则会出现药物反作用。

（3）服用藜芦出现呕吐腹泻、大损津液等症状，需要停止服用，可能对本品产生过敏。

（4）藜芦具有一定的毒性，尤其是接触到口鼻、眼睛有刺激作用。以上禁忌需要重视起来，必要时可以咨询中医保健科医生。

3、食用方法：藜一般4、5月采嫩苗叶，清明节前采全草，其苗叶可食，全草入药。炒熟后换清水浸泡半天，炒食、凉拌、做汤、蒸食都可以，如凉拌藜、藜炒肉丝、藜虾皮包、蒸藜卷等。