火锅香油和麻油的区别是什么

火锅、想必很多人或多或少都有吃过吧。它那美味爽口的味道是否还留在你的嘴间？你与家人朋友们相聚一起时那热闹的氛围是否还留在脑海中？火锅之所以吃起来味道那么美味爽口，这是因为它所用到的香油不是普通的香油。那火锅香油和麻油的区别是什么？有什么营养价值？

火锅专用香油是商家特意调制的用于放入火锅底料的香油，味道不如家用香油纯正，而且会在高温的火锅中迅速蒸发跑掉，影响火锅口感。家用香油口感香醇，入口唇齿留香，回味无穷。火锅专用香油大多为商家用质量良莠不齐的香油加以调制而成，做法较快。家用香油制作需要繁复的步骤，做法较慢。

香油就是芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别的香味，因此称为香油，又叫麻油。是日常生活中的必不可缺少的调味品。香油含有人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。主要营养素：维生素、铁、锌、铜、等微量元素，而且胆固醇含量远远低于其它动植物脂肪。香油含有的不饱和脂肪酸，进入人体极易分解、利用和排出，能促进胆固醇代谢，清除动脉血管上的沉积物，消除皮肤上的老年斑。医生称香油是动脉血管内的“清道夫”，是引起动脉硬化的高密度脂蛋白的“大敌”。有去腐生肌的医疗功能，对牙周炎、口臭、龋齿、扁桃体炎，还有妇女怀孕时，由于雌激素紊乱引起的牙龈出血等都有疗效，通过口含香油可以有意想不到的效果。能增加声带弹性的功效，能使声门张合灵活有力。对他们的声带疲劳、声音嘶哑、慢性喉炎有良好的恢复作用。如果在演讲前喝一口香油润一下嗓子，就能使嗓音变得更加圆润清亮，发音省力、延长增加演讲效果。