西葫芦不能炒着吃吗不能高温加热吗

西葫芦是一种营养价值非常高的蔬菜，在生活中比较常见，富含较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦就是一种植物，是一种特别好吃的水生植物。口感方面偏脆，而且水分含量特别高，是可以直接吃的。或者是江西葫芦，用来制作各种美食，并且还比较简单一些，西葫芦不能炒着吃吗不能高温加热吗？

其实是可以炒着吃的，切成细丝的形状，然后放在一些铁锅当中炒就可以。但是一些食材，或者是添加油类，这样才能起到润滑作用。而且客观上会更加好一些，可以尝试一下，以后都是采用其他方法进行做也是很不错的。

但是西葫芦不能高温加热，因为西葫芦高温加热后会产生并释放丙烯酰胺，这是对人体有害的。可能大家常认为烧烤这些菜会致癌，很少人知道西葫芦是不能高温炒的，为了身心健康，还是不用高温炒西葫芦比较好。

炒西葫芦的做法

西葫芦洗干净去除两头，然后一分两半，切成薄片。西葫芦要吃新鲜的哦，现吃现切，很简单方便，最好不要提前切好放那。因为西葫芦可以分泌一些黏液，切好不做，一会就粘在一起了。切好西葫芦之后，把准备好的虾仁放清水里洗一下，虾仁是要洗的，不管有没有放冰箱里冷藏，表面都会有一种黏黏的物质，而且特别咸，洗洗不费功夫，却更卫生。炒锅里放少许食用油大火烧热，然后把洗过的红辣椒放进去炒香，接着放入虾仁和葱花，因为这道菜要采取大火翻炒，所以辣椒洗一下不会糊锅。接着放入西葫芦大火翻炒，调入适量食用盐和生抽翻炒，大概爆炒个40秒马关火盛出，保证又爽脆又美味。