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取消关注夏天到了,各种吃不下饭,做一道消暑祛湿汤来拯救胃口吧,那么夏天鸭汤适合和什么炖汤?
夏天鸭汤适合和薏米、冬瓜等炖汤。
消暑祛湿薏米鸭肉汤的做法步骤
步骤 1:鸭肉清洗干净,沥干水份,锅烧热,不放油,倒入洗好的鸭肉,翻炒出水跟油脂,倒入少许料酒祛腥,翻炒后倒入冷水冲洗捞出。
步骤 2:锅烧热后放入薏米,薏米倒入后,开小火翻炒一分钟左右就可以了,炒过的薏米才可以祛湿。炒过的薏米放入碗中清洗干净。
步骤 3:薏米,鸭肉,两片姜片,(家里有蜜枣的可以加入3.4颗,味道会更鲜甜,我这边刚好没有,就没有下) 砂锅放冷水,水可以多一点,因为要煮的时间比较长。把食材放入,不盖盖子,大火煮开后再转中小火,盖盖子,煮1小时。 烧开后再盖盖子,可以很好的避免汤水溢出。
步骤 4:冬瓜洗干净,连皮切块。不用太小。
步骤 5:熬一小时的汤,加入切好的冬瓜,盖盖子,继续煮40分钟。
步骤 6:时间到,就可以加盐调味了,鸭肉鲜甜,不需要加其他调味了,盐大约半小勺就可以了,可以试试味道,根据自己口味调整,夏天建议清淡点。
步骤 7:成品,加芹菜沫,胡椒粉就可以上桌了,薏米鸭肉冬瓜都软糯了,汤汁浓郁,非常好喝。
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