豆角炖20多分钟为什么还硬

豆角炖20多分钟为什么还硬？

豆角炖20多分钟还硬，是因为豆角太老了。豆角必须煮熟后食用，一般需要加水焖至15到20分钟才可以熟透，但是采摘较晚的豆角，肉质较老，所以炖煮20分钟以上也会有较硬的口感。

豆角的好处？

豆角含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，硫胺素等营养物质。

1.、消化系统，消除胸隔胀满，预防急性肠胃炎，呕吐腹泻等疾病。

2、促进肠胃蠕动，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。

3、降低血糖，补充磷脂，促进糖代谢。

4、减肥瘦身。丰富的膳食纤维和钾元素能加快脂肪的分解和吸收。

什么人不能吃豆角？

豆角没有绝对的食用禁忌，一般的人都可以食用，但是慢性消化道疾病患者、功能性消化不良、腹胀的人不适宜吃豆角。

人体进食豆角后，在消化的过程中可产生较多气体，会加重胃肠不适情况，因而慢性消化道疾病患者，功能性消化不良，腹胀的人不适宜吃豆角。

豆角有很高的营养价值，各种维生素和矿物质的含量也很丰富，可帮助人体补充所需营养物质；值得注意的是因豆角含有生物碱，食用生豆角或未炒熟的豆角易引起中毒，应煮熟之后食用。