怎样炖牛尾不腥最好吃

一天天变冷，我们身体需要更多的能量来抵抗严寒，所以，您可以隔三差五地为家人煮一锅热乎乎的汤，让他们一进门，就闻到汤的香味，暖身暖心。怎样炖牛尾不腥最好吃？

1、先来处理牛尾，牛尾上的脂肪一次性地摘掉，这样可以减少油腻感。

2、牛尾要提前用水泡出血水，放在凉水中浸泡两三个小时，平均40分钟换一次水，把残余血份泡出来。

3、将泡好的牛尾凉水入锅，加料酒，姜片，花椒中火烧开。

4、烧开后，锅中会有血沫浮出，这时要用勺子不停地清除出去。

5、当锅中没有浮沫时就可以关火了。这时的锅中的汤汁是非常的清澈的。

6、将牛尾取出放在电压力锅中。同时加入姜片葱段和三粒蒜末。现在重点来了，我家的是焯过牛尾的汤。这个原汤很清，杂质也已经去掉，可以用这个原汤来炖煮。有的朋友如果感觉脏，那就加开水！千万不要加凉水！

7、接着，用电压力煲的煲汤键，设定是一个小时。

8、炖好的汤，您可以直接用，也可以像我这样，让它变凉，这样汤汁中的油脂会凝固在表层，有的朋友怕腻怕摄取过多油脂长肉，这样就可以轻松去掉它了。

9、如果直接食用，我们可以将西红柿去皮后切成块，放入锅中尽量地炒成泥状，然后加入番茄酱调味。因为这个季节的番茄大都味道较轻，加入番茄酱后会使酱汁味道更香更浓。

10、加入炖煮牛尾的汤，煮至汤汁浓郁后，尝一下味道，给茄汁再调一下味。您可以根据个人口味，调点盐，加点生抽，加点糖等。

11、然后放入牛尾，大火再次煮沸，再转中小火收汁，汤汁不要全部收完，留点拌饭。