板栗可以做什么食物

北京怀柔燕山脚下的板栗之乡，在七八百年前的南宋时期就已经广泛种植板栗了，每年的中秋前后是收栗子的时候，此时每家栗农都会炒栗子，比过年还热闹，听着噼里啪啦的声音，闻着栗子的香味，板栗可以做什么食物？

1、电饼铛烤栗子：栗子清洗干净后把水沥干，在栗子上用刀开一个口，防止栗子接触高温后炸开。把栗子放入电饼铛中，铺平，倒上玉米油，可以防止栗子发黑，还可以根据个人喜好放入蔗糖。高温烤15分钟即可。

2、栗子酱：新鲜的栗子，剥壳后碾碎，注意保留栗丁，就是不要全部碾碎，保留颗粒感。锅中加入蔗糖、凉水，然后开火，烧开后下入栗子碎，不停搅拌。锅加入牛奶、黄油、蔗糖、盐，熬成酱即可。盐可以提升甜味，不提升糖分。

3、栗子咖啡：栗子酱还可以放入热咖啡里，做成独特风味的栗子咖啡。咖啡上加一层奶油，然后放入栗子馅。保留的栗丁受到高温之后，香气和口感都有一个大幅度的提升，热咖啡和栗子结合，碰撞出独特的口感，既有咖啡香又有栗子香。