醋泡鸡爪的功效与作用及食用方法

醋泡鸡爪是腌制食品，亚硝酸盐含量会过高，如果孕妇摄入过多，将对胎儿的发育产生重大影响。醋泡鸡爪的功效与作用是什么？

醋泡鸡爪有去脂降压、美容养颜、改善冠心病、促进睡眠等功效。

1、去脂降压：鸡爪富含胶原蛋白，能软化人体血管，降低体内胆固醇，具有去脂降压的作用。

2、美容养颜：鸡爪富含维生素C和铁，能使面部明亮红润，最重要的是，鸡爪富含维生素A，且维生素A对皮肤有很强的保养作用。

3、改善冠心病：鸡爪富含胶原蛋白，可改善冠心病、脑血管病，对胃肠道出血、失血性休克有一定疗效。

4、促进睡眠：醋浸鸡爪有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，促进睡眠质量。

醋泡鸡爪的食用方法是什么？

首先，选购优质新鲜的鸡爪。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮。鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

然后，将鸡脚剪去指甲，洗净，断开。放入沸水中烫至变色后捞出，用清水洗净沥干。在一干净锅内加入清水，下姜片、料酒，烧开后放入鸡爪约煮5分钟。捞出再次用清水冲洗干净，沥干。放入冰水中，浸泡约10分钟。

最后将陈醋、生抽、盐、芝麻油、白糖放入干净的玻璃瓶中，混合搅拌均匀后，放入鸡爪。再放入姜片与小米椒，密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。酸甜可口的鸡爪就制作完成了，可以随吃随取，为了保证新鲜，一次不宜做太多。方法简单易于操作，可以在家尝试。