什么是芹菜

芹菜具有降血压作用。芹菜的降压作用来源于其芹菜中含有的芹菜素，是具有短时间的降压作用的。那么，什么是芹菜？

芹菜又名水芹，是一种伞形科植物，为二年生的蔬菜，第二年才开花结果，开小白花，结有球形带着香味的果实。在我国有着悠久的种植历史，一般生长于低洼或者水滩的地方，我国各个区域都有种植。水芹是我们平时常吃的蔬菜，带有一种特有的清新味道，其植株较高大，叶柄粗壮，在表面有明显的筋丝。我们常以它嫩叶和叶柄为食，可以做凉拌和炒菜，味道浓郁并带有一丝小苦，口感清脆。芹菜有着较高的营养价值，多种营养元素伴身的它，深受人们的喜爱。芹菜有许多品种，有部分品种是可以作为食物出现在餐桌上，有些品种就为药用。吃芹菜还有一个好处，就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与芹菜中含有生物碱是有一定关联的。芹菜还是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道的蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，能够减少脂肪和胆固醇的吸收。再有吃芹菜是可以防止龋齿的，因为芹菜中含有粗纤维有一定的关联，可以把牙齿中的食物残渣，全部扫荡干净。芹菜还具有补血的作用，因为芹菜中含有铁元素，所以贫血的人是非常适合吃芹菜的。

芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。