咸鸭蛋清可以做什么

咸鸭蛋清可以做什么？咸鸭蛋的蛋清能够做很多食物，能够增加食物的口感，做法也是比较多的，比如说可以做成咸蛋清蒸臭豆腐干，口感非常不错，另外也可以做成咸蛋瘦肉粥，可以不用放盐，吃起来有比较好的鲜咸的口感。还可以做成咸蛋肉末蒸蛋，都是比较好的选择，咸鸭蛋的蛋清的营养功效也是不错的。

1、咸蛋清蒸臭豆腐干，主料：咸蛋1个豆腐干6块辅料：菜油适量糖适量剁椒适量操作步骤。把白豆腐干放进卤水里臭六个小时后取出。把白豆腐干切成小块或者直接用刀背来拍碎也可以。取一个咸蛋，打进碗里，取其蛋清备用。把咸蛋清倒进豆腐干里5.再加入适量的糖。再加入菜油，充分拌和一下。放进锅里蒸十五分钟左右。另起油锅，把咸蛋黄和剁椒放进去翻炒一下。把切好的葱花加在蒸好的臭豆腐上面10.把咸蛋黄和剁椒浇在上面即可

2、生滚咸蛋瘦肉粥，主料：大米100g咸蛋2个瘦肉100g，辅料：油适量盐适量葱花适量操作步骤。大米洗好之后用少许盐以及油腌至少半小时以上。将腌过的大米倒入压力锅里注入半锅清水开始煮沸。约半小时后熄火。待汽完全排清之后再将需要的分量转入到小锅里继续煮沸。待粥煮得绵绵的就可放入弄碎的咸蛋。再放入已经腌好的瘦肉略煮片刻熄火。吃的时候放少许盐，撒入葱花即可。

咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、钙、铁以及多种维生素，具有补充身体所需营养，强壮身体的作用。并且咸鸭蛋含有铁、钙，还能够促进骨骼发育，预防贫血。