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取消关注猪骨头汤放什么材料。猪骨汤,几乎一年四季都可以喝到,春夏煲海带猪骨汤、冬瓜猪骨汤、绿豆猪骨汤等,秋冬煲白萝卜猪骨汤、莲藕猪骨汤、莲子百合猪骨汤等,汤味道鲜香清甜,十分的滋润。平时快餐吃多了,或者胃口不好,喝点猪骨汤补补身体是极好的。猪骨汤做起来不难,只需要将食材扔进锅里,然后加入适量的清水,熬1-2个小时就可以开吃了。但其实熬好喝的猪骨汤还是有妙招的,一起去看看。
熬猪骨头汤虽是不难,不过要令汤清香鲜甜,不带有任何的异味,食材的香味全部散发,需要花点心思。其实熬出美味的猪骨汤也不难,首先要选对锅,然后选对食材,最后在汤快好的时候加入盐调味。不过熬汤这件事说起来简单,做起来难,如果食材不新鲜,尤其是猪骨头不新鲜,汤就算完了。煲猪骨汤最好用压力锅,高压蒸汽,能让食物更快入味,特别是用压力锅熬莲藕汤的时候,煲出来的莲藕很松软,粉粉的。不过用压力锅煲猪骨汤的话就最好不要加醋,否则猪骨头的铝会溶出很多。
煲出美味的猪骨汤有一步尤其重要,就是舀出猪骨的血沫。可以先将猪骨头放进热水中焯3-5分钟,然后舀出浮沫后再熬汤,又或者是将食材都放入锅中,等汤面浮起白沫的时候捞出即可。这些白沫很不干净,而且会影响汤的鲜美口感。
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