红苋菜怎么吃最有营养

红苋菜怎么吃最有营养？苋菜，又称赤苋、灰苋等，是一种营养丰富的蔬菜。苋菜属于高蛋白低脂肪食物，具有很高的药用价值，有“长寿菜”之称。苋菜含有丰富的铁、钙等矿物质，对缺铁性贫血有一定治疗作用。红苋菜所含的胡萝卜素比一般蔬菜高5倍以上，维生素B1、维生素B2比一般蔬菜高2倍以上，同时富含钾、钙等矿物质元素。

红苋菜怎么吃最有营养？1、凉拌红苋菜食材：红苋菜300克，酱油10毫升，米醋1小勺，白糖2克，麻油2毫升，蒜末适量，辣椒油适量。做法：将红苋菜洗净，沥干水分，切段，放入盘中备用。锅中加入清水烧开，放入适量食盐，放入红苋菜烫2分钟后捞出，沥干水分装入盘中。将大蒜拍碎切成末，红醋倒入碗中调成蒜末。倒入切好的红苋菜中用筷子拌匀，最后放入葱花即可。功效：红苋菜是一种非常不错的食物，并且也很容易就能制作成功，因为烹饪简单美味容易保存。同时还有丰富的维生素 A和维生素 c对女性有很好的作用。

2、清炒苋菜材料：红苋菜400克，鸡蛋2个，盐、鸡精适量，香油，姜少许。做法：将红苋菜择洗干净，用水浸泡10分钟，沥干水分。大蒜切碎。锅内倒油，油热后放入蒜末炒香。然后倒入红苋菜翻炒片刻，加入盐调味（根据个人口味）再翻炒几下，加入少许清水即可出锅了。小贴士：苋中含有丰富的胡萝卜素和钙的含量特别高，如果不爱吃的话可以适当的多吃点。同时注意苋菜是很容易熟的，所以在烹饪的时候要将其炒熟了以后再食用。也可以将苋菜炒至稍软一点进行食用。但是建议在食用前多点清水浸泡即可。