猪舌头上的白苔怎么去掉

你们觉得猪身上最好吃的部位是哪里呢？要我说的话，那肯定就是猪舌和猪耳朵了。猪舌是猪全身最为灵活的地方，而且全部都是精细的肌肉组织，无论是口味还是营养，那都是相当优秀的。那么，猪舌头上的白苔怎么去掉？

新鲜买回来的猪舌用清水清洗一下，准备好盐、姜、葱、料酒。把用清水洗过的猪舌用盐涂抹一下，把猪舌、姜、葱一起放进冷水锅里，然后把水烧开倒入料酒有助去腥。煮3-5分钟后，把猪舌捞起用冷水冲洗干净，白色的舌苔很容易就可以用手抠出来，厚的地方可以用刨刀刨下来。

白色的舌苔清理干净后用剪刀把舌根剪开，把猪喉咙剪下，用水清洗干净舌根里的粘液，把猪舌整个清洗干净就处理好了。此外，猪舌根里的粘液也必须清洗干净。

市面上的猪舌和猪耳，基本都是一些卤制品，这样虽说口味也还不错，但实际鲜味却稍显不足，失去了食材本来的味道与口感，感觉还是有些不够完美，随意建议爱吃的朋友，最好还是自己亲手在家做。

猪舌头有滋阴润燥的功效，含有丰富的蛋白质、维生素A，孕期可以适当吃猪舌头，补充营养，但是要注意食用的量，不要吃太多。猪舌头是是不好消化的食物 ，且含有较高的胆固醇，如果过早给婴幼儿添加猪舌头，容易引起消化不良 ，增加胃的负担的。猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。