香菇酱的功效与作用及食用方法

香菇酱是许多人喜欢的一种美食，它是由香菇、辣酱及多种调味品等为主要原料制成的，具有营养丰富、味美鲜香等特点。接下来，就了解一下香菇酱的功效与作用及食用方法。

香菇酱能促进食欲，具有促进消化，增加肠胃蠕动的作用，对人体有营养作用。 其所含的某些成分，对抗癌有好处。香菇酱中含有丰富的维生素、纤维素等营养物质，可以有效降低人体内胆固醇的含量。香菇酱中含有大量的蛋白质可提高机体免疫功能，促进伤口愈合和创伤修复。此外，香菇中所含人体必需氨基酸较多也较齐全，是一种优质植物蛋白质，还有多种维生素和矿物质等有益成分。

那么，香菇酱的食用方法有哪些呢？香菇酱可用来做香菇酱饺子、香菇酱爆茄子和香菇酱蒸鱼头等美食。

1、香菇酱饺子：在味碟中加入生抽、米醋、蒜泥、香菇酱，烧开一锅水，放入饺子，将饺子煮熟后捞入碗中将饺子蘸着事先做好的佐料搭配着吃就可以了。

2、香菇酱爆茄子：茄子洗净用刀削成菱形状，将茄子入油锅中炸至变软后沥去多余的油。在锅中加入两大勺的香菇酱同炒均匀，出锅撒上葱花做点缀装盘即可。

3、香菇酱蒸鱼头：将鱼头洗净，除去鱼头的腮。再将鱼头双面撒上一层细盐和料酒，腌制10分钟去腥。在盘底铺上葱姜，将鱼头盖在上面。香菇酱撒在鱼头上，入蒸锅中蒸10-15分钟，出锅时撒上葱花即可。

此外，在食用香菇酱时，要注意其保质期，避免食过期或发生质变的食物。要将香菇酱放在干燥的环境中存放，做好密封措施，开瓶后应在短时间内食用，避免发生质变。