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取消关注淀粉是通过绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成的。淀粉是高分子碳水化合物,是葡萄糖分子聚合而成的,其原料为土豆、玉米、红薯等,其主要营养成分是多糖、碳水化合物等。淀粉怎么做汤?
要看做什么汤,才能决定淀粉什么时候放。鸡蛋汤为例,食材准备:西红柿1个、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、食用油3毫升、盐3克、鸡粉5克。准备清水煮沸,把西红柿放在开水中,烫1分钟;捞出去皮,切丁;把准备好的鸡蛋打散;玉米淀粉加水,搅拌均匀;倒入食用油,倒入西红柿,大火翻炒30秒;加水,大火煮沸;边搅拌,边倒入水淀粉;倒入蛋液,在倒入蛋液的时候要转着圈来到,倒的越细,出的蛋花就越漂亮;加盐、鸡粉,搅拌均匀即可。
当人体进食淀粉之后就会转变成葡萄糖,葡萄糖与血液中的氧气结合就会产生热量,人体所需的大量能量是来源于淀粉,具有补充能量的作用。生活中淀粉是常用调味品之一,尤其是在做肉类饮食时,往往需要调淀粉勾芡,淀粉勾芡之后会在肉类食物上形成一层保护层,能减少肉类水分的流失,也能避免肉类蛋白高温变性,使其口感嫩滑,有提味增鲜的功效。
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