大参子鱼怎么吃

大参子鱼是一种名贵的淡水鱼，它的营养价值非常高，肉质非常细嫩，是一种非常不错的食材。那么，大参子鱼怎么吃？在吃的时候，要先把它切成块，然后再进行烹饪，下面给大家介绍一下大参子鱼的具体制作流程。

1、将大参子鱼清洗干净，然后切成块备用。在处理的时候，不要切得太薄，不然会影响味道。在切的时候，要注意不能切断鱼背脊骨。如果切的太薄，在煮熟的时候会容易散掉，影响口感。在切的时候要注意不要切断背部，这样会影响后面做出来的菜。要注意鱼肉厚度适中，才会更好入味。

2、把大参子鱼放入锅中，加入适量的水，然后加入姜片、葱段和料酒煮开后，再撇去上面的浮沫。

3、等到水烧开之后，将大参子鱼放入锅中用大火进行焯水。大参子鱼是一种比较特殊的鱼类，所以在水中会有很多的杂质或者是血。焯水之后用清水冲洗干净，然后再放入盘中备用，这样做出来的肉质更加细嫩。

4、煮熟之后捞出备用后，锅里加入油，等油热之后将其倒入锅中炒制一下，等金黄的时候就可以捞出备用了。

5、将大参子鱼切成块，在锅中放入少量的油烧热之后关火放入八角炒香，然后再加适量的调料和料酒以及适量的酱油进行调味之后便可以把大参子鱼放在油锅里面进行炸，炸好后即可出锅食用。