韭菜炒猪血的功效及做法

韭菜炒猪血是一道具有补血功效的佳肴。韭菜中的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素、矿物质等含量丰富，韭菜炒猪血含有大量营养物质，可以改善血虚贫血，增进食欲。以下则是韭菜炒猪血的功效及做法。

1、韭菜炒猪血的功效：韭菜炒猪血的营养价值丰富主要用来滋补身体，改善缺铁性贫血等症状。猪肉能为人体提供一定的血红素，还有促进铁吸收的半胱氨酸，同时又可提供人体所需的脂肪酸，有一定补气养血、滋养脏腑、滋润阴气降燥气等功效，还可为人体补充蛋白质、脂肪、碳水化合物等。韭菜可为身体提供一定量的碳水化合物，以及钙、磷、胡萝卜素等营养成分，韭菜含有大量膳食纤维，可增进胃肠蠕动，增加排便，缓解便秘等。

2、韭菜炒猪血的做法：将猪血切成小块，放入清水中浸泡片刻，洗净备用。韭菜择洗干净并切成小段，锅中倒入适量清水，大火烧开，放入猪血焯烫一下捞出。锅中倒入适量油加热后倒入猪血、韭菜段、姜片大火翻炒，几分钟后即可出锅食用。

日常可适量食用韭菜炒猪血，对于脾胃虚寒或者胃肠功能较弱的人群，应减少食用，以免引起腹泻、腹胀等不适状况。