鲳鱼需要刮鱼鳞吗

鲳鱼是一种常见的食材，很多人都会买一点回家自己做鱼吃，那么，鲳鱼需要刮鱼鳞吗？

鲳鱼是需要去鱼鳞的。去除鲳鱼鱼鳞方法如下：首先，食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，可感觉容易许多。其次，米酒去鳞：先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。鳊鱼具有开胃健脾、补虚养血和提高免疫力的作用。

1、开胃健脾：鳊鱼味道鲜美，易于消化吸收，具有调理脾胃、开胃健脾和增进食欲的作用，同时也有利于人体对营养的吸收。

2、补虚养血：适量食用鳊鱼对身体健康有着重要的作用和意义，对于有贫血、低血糖和营养不良的患者来说有较好的改善作用。

3、提高免疫力：鳊鱼富含维生素和矿物质，不仅能补充营养，味道鲜美，提高免疫力，促进消化，还能缓解失眠。

但要注意鳊鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的患者不宜食用，以免诱发过敏症状，出现腹痛、腹泻和皮肤瘙痒等症状。