花生吃多了会导致肿瘤扩散？患癌后，能吃和不能吃的，给你讲清楚

“你不要命了？！还敢吃花生！赶紧扔掉！”王大爷的老伴一把抢过他手里的花生，扔进了垃圾桶。

王大爷去年确诊胃癌，好在病程还处于早期，经过治疗很快就康复出院了，也无需进行化疗，定期随访即可。出院后，王大爷改变了自己原先不良的饮食模式，一日三餐十分规律清淡。在两餐中间有饥饿感时，他会选择吃花生充饥。

前段时间，老伴看到一篇文章称花生会促进癌细胞转移，可能会让癌症复发，不让他继续吃。他觉得买都买了，肯定得把家里的这些吃完，每次都背着老伴偷偷吃点，这次被抓了个正着，被骂了半天。但他心里还是不服，觉得花生是养胃的食物，不会促进癌细胞转移。

那花生到底会不会促进癌细胞转移，导致癌症复发呢？今天来一探究竟。

一、吃花生，会加速癌细胞转移？

花生因为富含儿茶素、赖氨酸、卵磷脂、脑磷脂和锌元素等营养，被誉为“长寿果”，但却有传言称吃花生会加速癌症患者癌细胞扩散，是不是真的呢？

其实这个说法来源于一个研究，该研究由利物浦大学的研究人员发表在国际期刊《癌变》上。研究称，花生内有一种花生凝集素的成分，当摄入量达到一定程度时，该物质会进入到血液循环与内皮细胞产生相互作用，诱发白细胞介素6、单核细胞趋化蛋白出现。而这两种细胞因子均是癌症促进转移剂，会帮助癌细胞转移到其他地方，于是得出了吃花生可促进癌症转移的结论。

那癌症患者还能吃花生吗？宾夕法尼亚大学医学院病理及实验医药系研究副教授张洪涛针对这个研究撰文表示，该研究仅说明了花生促进癌转移的一种可能机制，二者之间的具体机制没有论证。

类似的研究中国台湾地区有做过，但得到的结论却是相反的。该研究共招募了2.4万名受试者，从1990~1992年开始对受试者进行10年的随访调查。通过分析发现，相较于不吃花生的受试者，经常食用花生的受试者中，女性罹患直肠癌的风险下降了58%、男性下降了27%。

所以说吃花生会促进癌症转移这个说法还有待考究，目前没有任何明确的证据证实这个结论，也没有任何指南说癌症患者要禁止吃花生。无论是正常人，还是癌症患者只要不过量食用花生都不会给健康带来严重的影响。日常只需要注意不食用发霉的花生即可，这类花生内很可能含有黄曲霉素，黄曲霉素是一级致癌物，会诱发多种癌症。

二、研究发现：每天吃4-5粒花生，可降低心血管风险

著名期刊《Stroke》上发表了一项研究，研究人员对7.4万余名年龄在45~74岁的日本成年人进行了调查，分别对受试者的生活方式、花生消费频率等方面进行了约15年的追踪。

结果发现，相较于不吃花生的受试者，每日摄入4粒左右花生可让缺血性中风、全脑卒中、心血管疾病的发生风险分别下降20%、16%、13%

此外，还有研究表明吃花生可以改善记忆力。该研究发表在《临床营养学》上，研究人员对63位18~33岁的年轻人进行了6个月的调查，结果发现食用花生可对认知功能、压力反应产生有益影响，有助于年轻人补脑、改善记忆、减轻压力。

虽然吃花生对人体有好处，但下面几类人最好少吃或不吃。

痛风患者：花生内的嘌呤可达到85mg/100g，是个高嘌呤的坚果，对于本身罹患痛风的患者而言，建议最好少吃或不吃，尤其是急性发作期，更要少吃。

胆囊炎患者：花生内的脂肪含量较高， 对于罹患胆囊炎的患者而言，食用后很容易导致病程加重。

腹泻的人：花生内有丰富的油脂、膳食纤维成分，可起到润肠通便的作用，对于本身腹泻的人群而言，食用后会加重腹泻。

对花生过敏的人：部分人本身体质较为敏感，食用花生后会产生过敏反应，可能会有皮肤瘙痒、咽喉水肿等表现，这类人日常一定要远离花生。

幼儿：幼儿在食用花生时很容易发生呛咳等表现，给幼儿的健康带来较大威胁，要给他们喂食花生最好碾碎了再喂。

三、如何健康吃花生？牢记3点

1、早餐吃，少量吃

花生是个油脂含量丰富的食物，建议在早晨的时候吃，每天保持摄入量在10g左右即可。不要过晚的时候吃，否则容易导致身体热量摄入过剩，诱发肥胖。

2、别油炸，炖煮吃

炸花生的确比煮花生要香，但是油炸花生内的油脂含量非常高，长期摄入容易导致身体肥胖，对健康不利。日常吃花生，最好使用炖煮的方式。

3、防变味，新鲜吃

花生在保存不当的时候很容易出现脂肪氧化、发霉，如果发现花生发霉或是吃起来味道不对，要及时丢弃，切不可勉强食用。

对于爱吃花生的人来说，注意不要一次性大量摄入即可，偶尔吃花生不会给健康带来额外风险，无需过多担心。

参考资料：

[1]《花生会促进癌症转移？劝你这样吃才安心！》.科普中国.2022-06-23

[2]《最新研究：每天吃4-5粒花生，中风、心血管疾病风险大大降低！》.健康时报.2021-09-16

[3]《每天吃4、5个花生，真的能防中风！快告诉爸妈！》.科普中国.2023-07-20

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