全球一半食管癌在中国，提醒：5种食物是食管癌帮凶，尽量少吃

董先生是位老烟民，今年45岁的他已经有20多年的吸烟史。近三个月来，他感觉嗓子里一直有痰，吞咽的时候总觉得嗓子里被什么东西黏住了一样。

但他没有太当回事，认为是吸烟多年引起的咽炎犯了，自行购买了一些含片服用。然而一段时间过去了，症状并没有得到缓解，反而越来越严重了，咽喉异物感愈发严重了，连喝水都感觉到刺痛。这才让他引起重视，去医院进行了检查。

经检查发现董先生的食管相较于常人粗糙了不少，且上方有不规则的病变，后续的病理检查确诊为食管癌早期。

据国际癌症中心发布的数据显示，2020年全球新发食管癌60.4万例，死亡人数54.4万人，是全球第6大癌症死亡原因。其中，我国食管癌新发占全球53.7%。这说明全球超过一半的新发食管癌集中在我国，严重威胁我国居民的生命健康。

那怎么预防食管癌呢？食管癌跟咽炎有什么区别？今天来给大家解读~

一、食管癌与慢性咽炎有什么区别？

临床上很多人会跟故事中的董先生一样，将食管癌误认是咽炎，从而耽误了最佳治疗时机。那么如何区分食管癌和慢性咽炎呢？主要有3点：

一是发病年龄不同。咽炎在任何年龄段的人群身上均可出现，食管癌则在45-65岁的中老年群体身上较为高发。

二是吞咽异物感不同。咽炎引起的吞咽困难与食物性质无关，在吞咽食物时症状有所减轻，一般不会有阻塞感；而食管癌引起的吞咽异常，在食用固体时较为明显，进食时患处会有明显的停滞感，发展到后期会连液体吞咽都很困难。

三是伴发症状不同。咽炎所引起的症状会有干燥、瘙痒、灼热感等，急性发作时还会有咳嗽表现；而食管癌引起的咽喉处不适，则会伴有胸骨/食管疼痛，表现为异常的牵拉感、摩擦感、针刺感等。

二、4种喉咙不适或是食管癌信号，别忽视

当喉咙处出现这些异常症状时，很可能是食管癌发出的信号，别以为是咽炎。

1、吞咽困难

食管内存在异常病灶会引起吞咽困难的症状出现，初期在吞咽固体食物时较为明显，随着病灶不断变大，后期吞咽流质食物时也很困难，甚至连口水都咽不下去。且随着病灶不断变大，会导致食管出现堵塞，食物吞咽时会有明显的滞留感，甚至是发生梗阻。

2、咽喉部干燥紧缩

食管癌会导致食管分泌黏液的功能下降，继而容易引起咽喉处干涩，同时伴有异常的紧缩感。

3、有异物感

肿瘤存在于食管内，患者会明显感觉食管里有东西，怎么也咽不下去。

4、吞咽食物时发痛

食管癌患者还可能会有咽东西时出现疼痛感的症状，该症状与扁桃体发炎十分相似，很容易混淆。

三、2种“水”是食管癌帮凶，尽量少喝

食管癌的发生与日常的饮食习惯之间有很大关系，长期进食一些食物，会导致食管癌的风险显著上升，这两种“水”尤其需要注意。

• 太烫的水

《国际癌症杂志》上的一项研究指出，茶水温度过高会导致食管癌的发生风险显著提高。与几乎不喝热茶的人相比较，每天喝2杯以上温度>60℃茶水的受试者，罹患食管癌的风险会增加90%。

无独有偶，国际癌症研究机构曾经也发表过报告称告，经常喝65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

因为摄入过烫的食物，会导致食管黏膜被烫伤，没有及时干预会发展成慢性炎症，而炎症不断对食管带来刺激，容易诱发癌变。

• 酒

《2018癌症预防和生存报告》中的研究指出，每日多摄入酒精10g，与食管癌风险增加25%相关。在亚洲群体中，每周酒精摄入>200g的人，食管癌发生风险相较于普通人增加了3.87倍。

除了以上2种“水”，这3种食物也是食管癌帮凶

• 腌制食品

腌制食物内有大量的亚硝酸盐，该物质进入体内后容易与蛋白质生成亚硝胺，而亚硝胺是个明确的致癌物，容易导致身体患癌风险增加。且腌制食物是个高盐的食物，盐分摄入过量会让食管黏膜受到刺激脱落，导致其发生损伤。《英国医学委员会内科学》上的一项研究也明确指出，经常摄入腌菜的受试者，食管癌死亡率会增加45%。

• 硬质粗糙食物

过于粗糙的食物没有经过充分咀嚼直接咽下，会导致食道黏膜出现损伤，长期如此会导致食管黏膜不断损伤、修复，在过程中发生突变的几率会显著增加，容易诱发癌症。

• 辛辣食物

辛辣的食物会损伤食管上皮，继而容易引起上皮细胞变性。而上皮细胞核酸代谢也会受到影响，容易诱发黏膜炎症，最终会增加癌变的几率。

预防食管癌要先从日常的饮食上去做出改变，上述的这些食物要尽量少吃。同时，日常要多观察身体表现，出现异常要及时就医。

参考资料：

[1]《注意！这个饮食“习惯”会害了你和家人，再这样吃小心癌症找上门！》.科普中国.2023-04-17

[2]《一口热水“喝掉”5000多块钱：食管癌就是这么「烫」出来的》.生命时报.2021-07-19

[3]《大型国人研究：常吃腌菜食管癌死亡率增45%》.生命时报.2023-05-29

未经作者允许授权，禁止转载