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取消关注癌症是“病从口入”的典型代表之一,人类的癌症有45%和饮食、营养摄取有关。网上每天都会出现各种致癌食物新发现,几乎找不到一种没有致癌传言的食物,我们能做的,就是远离WTO等权威机构确认的致癌物。
1.太烫的食物
进食过烫与食道癌的发生有着密切的关系。人的食道壁其实很娇嫩,只要入口的食物温度超过60℃,食道黏膜就会被烫伤。反复烫伤会形成浅表溃疡,诱发慢性口腔黏膜炎症、萎缩性胃炎等病症。长此以往就会引起黏膜质的变化,以致癌变。爱喝滚烫功夫茶的潮汕地区,就是广东食道癌的高发地区。
2.腌制、熏制食物
很多胃癌患者一开始都是慢性胃炎患者,而他们大部分人都有三餐不规律、爱吃腌制及熏烤类食物等习惯。究其原因,是熏制或腌制的食物等会在体内形成亚硝酸胺,常吃容易诱发胃癌。常见的熏制或腌制食品包括熏肉、咸菜等。
3.烧烤肉鱼类
国际癌研究中心(IARC)(1976年)列出的94种对实验动物致癌的化合物,其中15种属于多环芳烃。用炭火烤制肉类时,油脂滴在炭火上会产生多环芳羟,这种有毒物质随烟雾挥发后,又被食物重新吸收。故吃炭烤肉鱼类时常有一种特殊风味,但却是在喂养癌细胞。
4.发霉食物
肝癌在我国沿海地区,尤其长三角及珠三角等地发病率最高。这是因为沿海地区气候潮湿,豆类、花生、米等粮食一旦贮存不当,就会产生黄曲霉毒素,而黄曲霉素已被证实是肝癌的明确诱因之一。
预防癌症的根本是养成良好的生活方式,包括规律作息、饮食有节和合理锻炼来增强体质,降低患癌风险。除此之外,专家还建议大家每天少吃红肉多吃有色蔬菜,戒烟戒酒,保持心情舒畅,定时防癌体检。
主任医师
北京朝阳医院京西院区 胸外科
副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 乳腺外科
副主任医师
上海交通大学医学院附属瑞金医院 普外科
副主任医师
华中科技大学同济医学院附属同济医院 普胸外科
主任医师
中国中医科学院广安门医院 肿瘤科
二级甲等 中医医院 公立
浙江省泰顺县罗阳镇广场路13号
二级 专科医院 民营
姜堰市张甸镇张后路24号
二级甲等 综合医院 公立
沈阳市大东区东北大马路264号
二级甲等 妇幼保健院 公立
荣昌县昌元镇文武街(县委礼堂旁)
二级甲等 综合医院 公立
湖北省鄂州市泽林镇程潮
三级甲等 中医医院 公立
北京市朝阳区安定门外小关街51号