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浙江省肿瘤医院营养师宋灵兰解释:即使网上的实验看起来数据众多,但归根一点就是“牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖,导致卵巢癌、乳腺癌和前列腺癌”。
他首先解释了IGF-1到底是什么——全称是类胰岛素一号增长因子,对人体而言,它在血糖控制、生长发育等方面有重要作用,是一种蛋白质多肽。
人体本身含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。据测定,人奶中的IGF-1含量为13至40纳克/毫升,市场上的牛奶样本IGF-1含量约2.45纳克/毫升。
宋灵兰说:“这样的数据表明,牛奶中IGF-1对人体影响微乎其微。每天喝牛奶的人血清内IGF-1含量确实会比平常人稍多,但也没超过正常数值。”他在美国食品与药品管理局(FDA)官网上搜索数据后表示,迄今为止,没有证据说明IGF-1是致癌因素。
而另一些数据和跟踪研究,也从侧面表示网上列举的这些实验并不能盖棺定论:世界卫生组织对184个国家及地区的调查显示,在畜牧业发达的蒙古国,前列腺癌、乳腺癌发病率为2.4/10万和8/10万,是发病率最低的国家之一。
2009年,世界癌症研究基金会和美国癌症研究所总结近10年研究,认为:牛奶降低结肠癌证据充分;降低膀胱癌证据不足;乳酪对促进结肠癌发生证据有限;奶油与促进肺癌增加证据不足;奶和奶制品与提高前列腺癌发生危险的证据不足。
“任何疾病的致病原因都不可能是单一的一种食物造成的,必须考虑多方面因素,这也是基本的科学态度,所以我们一直倡导平衡膳食,也是为了降低由单一食物造成的未知风险。”宋灵兰表示,中国营养学会推荐大家每日喝奶300克,是因为牛奶的营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,是人类目前为止发现的最接近完美的食物之一。
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