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取消关注不管是人的癌症,还是动物的癌症是否有传染性,主要取决于病因,尽管对动物肿瘤的病因还没有弄清楚,但动物肿瘤和人的肿瘤病之间的平行关系,目前已得到肯定,即人患癌率高的地区,畜禽患癌率也高。针对这种情况,有人认为,这种地区内引起人和动物患肿瘤的病因很可能是一致的。但也有人认为这是癌症能够传染的佐证。另外,有人通过试验证明,癌细胞通过接种的方式,可以在体内发展成肿块。
从宰后的统计数字来看,动物的恶性肿瘤高于良性肿瘤,鸡的马立克氏病平均占屠宰数的7%。有的地区,恶性肿瘤可占动物肿瘤数的88%。从宰后的病变看,动物的肿瘤多发生在腹腔和内脏,良性肿瘤多呈球状,表面光滑,有较厚的包膜,切面呈灰白色,质地较硬。恶性肿瘤多数表面凹凸不平,有的呈多个结节融合在一起,不规则,包膜较薄或不完整,切面呈鱼肉样,质嫩,大的肿瘤中心常有出血或坏死。
对屠宰动物肿瘤病的处理,各国现行规定不一。我国于1959年颁布的《肉品卫生检验试行规定》中规定:“患全身性肿瘤者,肉尸及内脏全部作工业用或销毁。”但这种情况较少,现在处理的一般根据是:若仅在一个脏器发生肿瘤。而肉尸不瘠瘦并无其它病变者,废弃患病脏器,其它内脏及肉高温后可食用;如肉尸瘠瘦或肌肉有变性者,则应全部废弃不可食用。患淋巴肉瘤或白血病的畜、禽,不论病变轻重,一律不可食用。
因此,需在此提醒大家,选购肉食,尤其是熟食一定要谨慎。
(实习编辑:黄熙琳)
主任医师
首都医科大学附属北京中医医院 肿瘤科
主任医师
广东省第二中医院 肿瘤科
主任医师
中山大学附属第六医院 直肠癌联合诊治中心
副主任医师
中山大学附属第六医院 肿瘤内科
副主任医师
上海市普陀区中心医院 妇产科
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