关于巧克力的健康真相

　　很多人对巧克力的态度是又爱又恨，爱它甜蜜与苦涩交织的独特的味道，爱它醇香爽滑的细腻口感，想要尽情享受，却有忌讳它总是与肥胖、糖尿病、龋齿联系在一起。情人节这一天，爱侣之间少不了美味巧克力的点缀，小编来为巧克力正名，让享受的过程多点安心。

　　1、促进心脏健康

　　类黄酮物质是一种存在于植物性食物中的能够促进心脏健康的化合物。黄烷醇是类黄酮物质的一个亚类，在某些可可粉和巧克力中含量十分丰富。黄烷醇在加工过程中易被破坏，因此，并不是所有巧克力都含有相同含量的黄烷醇。生产巧克力时必须小心地加工可可豆，才能保存其中的黄烷醇。

　　2、保持血压正常　

　　巧克力中含有一种“神秘成分”——多酚，它对心血管有很大的保护作用。可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。

　　除此之外，黄烷醇还可以通过维持血管健康保持正常的血压。研究表明，可可黄烷醇可以升高血液中一氧化氮的浓度。一氧化氮对于松弛血管，增加血流十分重要，所以对于维持健康的血压也很重要。

　　法国医生则证实，巧克力能强化血管，保证心脏平稳跳动，血压正常，而不是过去认为的增高血压。200克巧克力总共只含30毫克咖啡因，一杯咖啡或一杯浓茶所含的咖啡因是它的6倍。 黑巧克力所含的维生素A和B、钾、钙、磷、铁，比苹果、酸牛奶和乳酪还多。

　　3、维持健康血流

　　血小板是血液中的圆盘状细胞，在血液凝结中发挥一定的作用。黄烷醇可以通过降低血液中血小板的粘附性来维持健康的血流。定时吃巧克力，能保障血小板功能正常。从这个意义上讲，巧克力如同阿司匹林，不让血小板粘接，无法形成心脏和大脑的血栓。对那些目前尚健康，今后又不想得病的人来说，巧克力是极好的帮手。

　　俄罗斯的科学家还发现，巧克力所含的成分香精油能阻止胆固醇在动脉壁上沉积。美国化学协会的研究人员在观察了1854名志愿者后得出结论，这些在15年间每天吃三四块巧克力的志愿者患心血管和肿瘤病的危险性是不吃巧克力的人的五分之一。

　　4、抗氧化作用

　　体内的自由基是机体的天然代谢副产物。机体内的所有过程，包括机体消化食物供能时，都可以产生自由基。如果不被抗氧化剂抑制，这些自由基很可能破坏健康的组织和细胞。黄烷醇可以作为抗氧化剂帮助机体抑制体内的自由基。食用富含黄烷醇的巧克力后，体内自由基会减少，血液中抗氧化能力增加。