什么是红曲粉

红曲粉是一种红色食用色素，由红曲霉菌发酵大米等原料制成，常用于食品和药物染色。

红曲粉是由红曲霉菌发酵产生的天然色素，具有一定的抗氧化作用。长期摄入可能对肝脏产生潜在毒性作用，导致肝细胞损伤。肝细胞损伤可能导致肝功能异常，引起乏力、食欲减退、恶心呕吐等症状。

针对红曲粉引起的肝损害，可以进行肝功能测试，包括ALT、AST、ALP水平检测；也可以通过超声波检查评估肝脏结构是否异常。由于红曲粉对肝脏的毒性作用，主要以护肝为主，可遵医嘱使用水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片等药物来保护肝脏。

建议密切观察身体变化，定期体检，如发现不适及时就医。日常生活中注意均衡饮食，避免过量摄入含红曲粉的食物或产品，减少肝脏负担。