炒花生放1个月了还能吃吗

放了1个月的炒花生通常可以吃。

带壳油炸花生可以吃6个月。油炸花生长时间后会发霉变质，食用会中毒。在高温、高相对湿度的条件下，会在花生上大量繁殖，同时分泌黄曲霉毒素。黄曲霉毒素具有剧毒和致癌作用。带壳花生在冰箱里煮熟冷藏后可以食用，但经过长时间冷藏后会变质、变粘、变酸。建议尽快食用。如果花生烧焦了，就不能吃。如果油炸花生被烧焦，肉被烧焦了，不应食用，因为可能会产生苯并芘、丙烯酰胺等有害物质，食用后可能对身体造成一定伤害，并可能产生头痛、恶心等反应。苯并芘是一类致癌物。

建议有胃病的患者暂时不要食用，同时有可能会刺激胃黏膜而加重胃病。