炒熟的绿豆芽发绿了还能吃吗

炒熟的绿豆芽发绿了还能吃。

绿豆芽用绿豆的种子泡制而成。因为绿豆芽长出了绿叶，所以才会长得这么快。豆芽在一定时期内会自行生长出绿色的叶子，尤其是在接触到太阳的时候，可以很轻易的在光合作用中生长出绿色的叶子。这不会对身体造成伤害。绿豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。绿豆芽含有丰富的水分，能给身体提供适当的水分。烹调上，在炒绿豆芽时，要用火锅快速翻炒，以降低维生素C的流失。

对于绿豆芽过敏反应的人，为了避免身体不适，不要吃绿豆芽。胃不好的人最好不要多吃绿豆芽，以免出现腹泻等情况。