吃红菜头一般具有缓解便秘、明目、补充营养的好处,长期食用会增加胃负担。
红菜头中含有糖化酶,在胃肠道的微酸环境中可以充分溶解淀粉,使淀粉成为糊精和麦芽糖,相对容易吸收,还含有膳食纤维,可以促进胃肠道的蠕动。红菜头中含有维生素A,可在人体内转化为维生素A,促进光敏色素的产生,具有提亮眼睛的作用。还含有较多的维生素、氨基酸、糖等营养素,以及铁、铜、碘、锌、镁、钾、钠等矿物质。这些物质是维持人体正常代谢所必需的营养素,可以帮助人体补充营养。红菜头部会产生甲基,经过一些反应后可能会合成胆碱,胆碱是合成磷脂的主要原料,会刺激胃,长期食用会增加胃的负担。
建议不要长期食用,若出现不良症状,需要及时前往医院进行诊断治疗。
303人正在问医生39问医生