核桃油的功效和禁忌

核桃油一般有润肠通便、调节胆固醇和保护视力等功效，禁忌有反复食用、高温加热等。

1、润肠通便：

核桃油含有高达64%的亚油酸和12.2%的亚麻酸，可增加人体内双歧杆菌的含量。双歧杆菌将人体内的碳水化合物分解为乳酸和乙酸，使肠道呈酸性，抑制有害细菌引起的异常发酵。刺激肠道蠕动，润肠通便，治疗便秘，改善睡眠质量。

2、调节胆固醇：

核桃油中富含油酸、亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸，可调节人体胆固醇含量，增加高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度和极低密度脂蛋白胆固醇。降低血液中甘油三酯含量，软化血管，预防冠心病和动脉硬化引起的肾病等富贵病。

3、保护视力：

核桃油富含天然亚麻酸和维生素A，对视网膜发育至关重要，可预防夜盲和视力下降，有助于治疗各种眼病。建议储存核桃油时避免阳光直射，置于阴凉干燥的地方。