黄金变蛋一般可以直接吃。
皮蛋是由鸭蛋等蛋类食品加工而成的一种风味独特的食品。加工过程中蛋白质的化学反应导致变性,形成其独特的味道。不需要烹饪。可以生吃、冷藏或煮熟。然而,应该注意的是,皮蛋不应该吃太多,以防止胃肠道症状,如腹痛和腹泻,以及铅中毒。制作皮蛋时,会在皮蛋中加入石灰和苏打水。在碱性溶液中,蛋白质具有凝胶特性,在蛋白质分解过程中会产生氨。随着贮藏时间的延长,氨含量会逐渐降低,高温也会分解皮蛋中的氨。摄入更多氨可能刺激口腔和胃肠黏膜,引起患者不适症状。
建议肝损伤严重者应禁止生吃皮蛋,以免诱发肝性脑病。
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病例:孕妇应认识早产的征候,如有未满孕周“见红”并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况,应尽早去医院检查。医生会判断孕妇是否先兆早产,并决定进一步的处理,尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度,尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。